A MÃO DO HOMEM TAMBÉM MOLDOU A AMAZÔNIA

Apesar de o senso comum dizer que a Amazônia é um território intocado, na verdade ela é fruto de milênios de cultivo de povos originários. A floresta foi "construída", como um imenso monumento verde.

Segundo um estudo liderado pela bióloga Carolina Levis, foi o manejo dos indígenas pré-colombianos que espalhou por grandes porções do bioma alimentos como o cacau, a castanha-do-Pará, o açaí e a mandioca.

Estima-se que esses povos tenham domesticado 85 espécies de árvores Amazônia afora. Em alguns casos, as espécies alteradas pela atividade humana são dominantes na mata.

Seja num prato de aipim frito ou no chocolate da sobremesa, nossa gastronomia tem história - e é indígena!

Fonte/Foto: Folha de S.Paulo/Pax on both houses

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