CONCURSO "COMIDA DI BUTECO" CHEGA A SUA 5ª EDIÇÃO EM MANAUS

Entre os concorrentes estão o Bar Galvez, que preparou a Bruschetta Amazônica, com queijo coalho de búfala e tucumã

Realizado em todas as regiões do Brasil, concurso em Manaus conta este ano com 17 estabelecimentos. Desse total, quatro são estreantes na disputa

Entre os concorrentes estão o Bar Galvez, que preparou a Bruschetta Amazônica, com queijo coalho de búfala e tucumã e o Fish Maria com o Harumaki a Casaca

Manaus entra mais uma vez para o circuito da “botecagem”. De 10 de abril a 03 de maio a cidade recebe a 5ª edição do Comida di Buteco. O Concurso torna-se nacional, chegando a todas as regiões do Brasil e trazendo as frutas para a mesa dos botecos. São 11 estados e o Distrito Federal, somando 20 cidades, 500 botecos e muita história pra contar.

Em Manaus, o Comida di Buteco acontece pelo quinto ano consecutivo e conta com 17 estabelecimentos nessa saborosa disputa pelo título de “melhor boteco da cidade”. Desse total, quatro são estreantes: Bar do Armando, Santa Brêja, Confraria do Futebol e Buteco Ovelha Negra. Estão na disputa, ainda, os botecos Bate Papo Grill, Calçada Alta Coyote Loco, Buteco de Minas, Buteco do Parque 10, Fish Maria, Kaza Du Speto, La Finca, O Jangadeiro Bar, Ferrugem Rock Gourmet e Galvez Botequim.

Segundo a coordenadora local do Comida di Buteco, Adriana Lapa, o tema escolhido para concurso – frutas - vem desafiar a criatividade dos botequeiros e promover a pesquisa culinária. Desde 2007, o Concurso Comida di Buteco, em algumas edições, traz ingredientes ou temáticas para os cardápios. “Para 2015 foi escolhido o tema frutas, por se tratar de um tema muito ligado ao Brasil e por ser amplo, pois abriga mais de 300 espécies. A temática contribui, também, para uma abordagem regional, uma vez que nossa cidade possui frutas típicas da região”, destacou.

Adriana explica que a fruta não precisa ser protagonista do petisco. De acordo com ela, o chef pode usá-la em composição com os demais ingredientes, junto ao preparo, ou mesmo como decoração, desde que seja comestível. “Algumas receitas utilizaram a fruta como ingrediente principal e outros decidiram usá-la para ornamentar o prato. A escolha fica a critério dos chefs”, explica.

Cada boteco participante elaborou uma receita exclusiva para o Concurso que estará disponível no cardápio do estabelecimento para apreciação do público botequeiro. As frutas utilizadas nas receitas foram as mais diversas e com apelo regional, como o açaí, o taperebá, a pupunha, o cupuaçu e o tucumã. Frutas como a goiaba, banana e maracujá, carambola, abacaxi, laranja, abacate e maracujá, também, tiveram a sua vez e compõe receitas que vão dar água na boca. o concursoEssa é a eleição do melhor boteco da cidade. “Cada participante cria um petisco para concorrer”, explica Adriana. O público e um corpo de jurados têm que visitar os botecos e votar no local preenchendo uma cédula de votação disponível.

‘Boteco espontâneo’ é o perfil dos concorrentes

Os botecos participantes do Concurso são escolhidos, segundo a Coordenadora Local, Adriana Lopes, dentro de uma concepção espontânea.

“Apontamos como espontâneo aquele boteco em que o proprietário, obrigatoriamente, administra o negócio. Além disso, sua história e seu dia a dia comungam com a identidade do dono, que na maioria das vezes conta com a força de trabalho de mais pessoas da sua família para tocar o negócio. O boteco espontâneo não faz parte de uma rede ou franquia de marca”, explica.

Fonte/Foto: Jornal A Critica/Divulgação